清明老苏州过出多种味道 姑苏有很多气节食品上市

发布时间:2016-04-04  来源:未知  作者:三趣时尚资讯网
清明即干净明净之意,古书云万物至此皆洁齐而清明矣,经由了漫长的冬日,至此气象暖和,草木萌生,大天然变得既清且明,取代了草木枯黄、满目萧条的寒冬气象。冬...

  “清明”即干净明净之意,古书云“万物至此皆洁齐而清明矣”,经由了漫长的冬日,至此气象暖和,草木萌生,大天然变得既清且明,取代了草木枯黄、满目萧条的寒冬气象。冬至后106天为清明,而寒食节在冬至后105日。寒食节前后连绵两千余年,曾被称为民间第一大祭日。清明节与寒食节仅相差一两天,后来寒食遗意尽入了清明,现现在清明节,苏州有吃青团子、焐熟藕、烧野火米饭及上坟扫墓等习俗,实在都是古代寒食节的传统。

  吃什么

  碧螺春、螺蛳、马兰头、青团子

  清明节前后,苏州有很多时令食品上市。

  苏州的茶叶素有盛名。宋代时最闻名确当推白云茶,此茶产于虎丘,因它每于谷雨前抽芽,所以被人唤作“雨前茶”。当初国内外享誉盛名的是洞庭东、西山所产的碧螺春,因有“吓杀人香”,古时苏州茶农们在采摘节令,沐浴更衣,不必箩筐,而是将采下的茶叶尽数盛于腰怀之间。周瘦鹃曾有《苏州好》词,专述碧螺春茶:“苏州好,茗碗有奇珍。嫩叶喷香人吓杀,纤茸浮显碧螺春。齿颊亦留芳。”

  苏州山野多竹,近来雨后春笋簇拥入市,还有原野间的苜蓿“金花菜”开遍荒原四郊。农历二三月,也是马兰头上市的日子,马兰头性味辛凉微寒,有清热止血、抗菌消炎的作用。姑苏多水,除了鱼虾,还多产螺蛳。清明季节,恰是采食螺蛳的最佳气节,由于此时螺蛳还未滋生,最为饱满、肥沃,故有“清明螺,抵只鹅”“清明前的螺蛳赛人参”之说。

  苏州在清明前后要吃的点心有青团子、酒酿饼、草头饼、焐熟藕等,除了在市场上购置,巧手的主妇们会在家着手烹饪这些节令食物。

  做什么

  门插桃柳头戴柳

  明末清初文学家张岱曾在《夜航船》中谈到苏州人插柳、戴柳的风俗。在俗语“清明不戴柳,红颜变皓首”中也可见一斑。旧时清明前后,苏州大巷冷巷都有人叫卖柳条、桃枝,水村夫将之买回家或插于门边,

  或系于门框,形成了一道奇特的景致,人们只有看到门前的桃柳,就晓得清明节到了。而到野外去踏青的儿童、妇女,则会“戴柳”,就是把折下的柳枝条圈成一个圆圈戴在头上,据说可免虿毒、避厉疫。清明前后也是收获的时节,插柳、戴柳的风俗与中国古代农业文化非亲非故。据《苏州风气》记录,乡村人在门外插上柳条,传说有预告气象的功效,古谚有“柳条青,雨蒙蒙;柳条干,晴了天”的说法。

  前多少日,双塔街道二郎巷社区80岁的好婆何仲芳在邻里间发动了一场“门插桃柳过清明”的运动。作为民俗喜好者,她盼望让新老苏州人更好地懂得从前的老传统,渡过一个原汁原味的苏味儿清明节。

  去哪儿

  放鹞子、扫墓、迎神赛会

  清明前后,江南水乡一派桃红柳绿,最是赏春好时节。苏州人将风筝叫做鹞纸或风筝,过去太湖流域清明还有放断鹞的习俗,即在放鹞子时,将风筝线切断,有将一年晦气让风筝带走的寄意。拔河、荡秋千也是清明期间风行的活动。迎神赛会,苏州人俗称“出会”,过去尤以清明“山塘看会”最为隆盛。

  寒食节相传源于年龄时代的晋国,是为了留念晋文公的臣子介子推。每逢寒食节家家户户都要制止生火,吃冷饭,以示追怀之意。苏州人清明上坟扫墓,不敢怠慢,特殊是新丧终七而未满周年的人家,要“过新清明”。新婚夫妇,要一起去上坟,称为“上花坟”。

  如今清明祭扫活动也有了新义,祭扫烈士陵园,进行革命传统教导。上周末,金阊新城实验小学的少先队员们在老师的率领下来到苏州义士陵园进行清明祭拜先烈扫墓活动。孩子们向烈士敬献鲜花,纷纭表现要继续先烈们的遗志,发挥先烈的革命精力,爱护美妙时间,勤恳学习,敢于翻新,为实现“中国梦”“少年梦”而一直尽力。平直试验小学的少先队员们在清明前夕前往车坊肖特纪念馆,吊唁这位为援华抗日贡献了本人年仅27岁性命的美籍飞翔员。

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